Edition limitée !

Origine

La famille Thiercelin et la famille italienne Garbellotto se sont réunies pour vous proposer de façon exclusive et en édition limitée un magnifique tonneau en bois de Chêne, monté main, idéal pour faire son propre vinaigre (vinaigrier), faire vieillir ses tequillas, rhum, whisky ou liqueurs. De quoi attiser la curiosité des amateurs et pourquoi pas se découvrir une passion pour ces mets raffinés. Joint à cette superbe création de la famille Garbellotto, nous avons le grand plaisir de vous faire découvrir 3 superbes crus de tradition, dans leur toute nouvelle bouteille avec bec verseur intégré : 1 Vinaigre de vin rouge, vieilli en fût de Chêne, 1 Vinaigre de Vin blanc, Vieillie Réserve, 1 Vinaigre de Cidre de Normandie.
Le ludique c’est so chic !

Description

Contenu et détail du coffret :

1 Tonneau en Chêne, fabrication artisanale à la main
dimensions : 30 cm x 27 cm
épaisseur : 25 mm • Capacité volumétrique : 7 L
Fourni avec le tonneau de 25 mm d'épaisseur : socle en bois, robinet testeur en acier, bouchon, vidéo de fabrication par la famille Garbellotto sur clé USB.

3 Vinaigres fins de la maison Thiercelin :

• Vinaigre de Vin Rouge Vieilli en fût de Chêne
• Vinaigre de Vin Blanc Vieille réserve
• Vinaigre de Cidre de Normandie

Vous avez toujours rêvé de faire votre propre vinaigre? vieillir vos liqueurs, Tequilla, Rhum ou alcools divers?

Ce cadeau est pour Vous !

Produit fabriqué en édition limitée, vendu exclusivement en boutique ou sur notre site internet !

Mode d'emploi

Avant toute première utilisation, veillez à "tremper" votre tonneau 3 à 4 jours minimum dans l'eau, c'est à dire à le remplir d'eau clair pour rendre les pores étanches. Nous recommandons un trempage de 7 jours pour une préparation optimale du tonneau. Ensuite videz-le, laissez-le sécher quelques heures. Vous pouvez enfin le remplir.

Lorsque vous avez laissé "tremper" le tonneau en le remplissant d'eau, le bois a gonflé. Il est possible que pendant le process il se soit légèrement vidé. Il faudra le remplir a nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement étanche. Vous ne devez plus avoir de fuite du tout. Touchez le tonneau de la main sur le bas, le côté. Vous ne devez plus avoir de point humide. C'est le signe que le bois est complètement étanche.
Ensuite, retourner le tonneau pour le vider et laissez-le sécher quelques heures. Puis remplissez de vin. Faites-le au dessus d'un évier ou d'une bouche d'évacuation. Cela sera plus simple.

Que vous ayez des fissures lors du process est courant. C'est le bois qui joue.

Nous conseillons 4 jours à titre indicatif. Le but du trempage est de rendre le tonneau étanche comme vous l'aurez compris. Donc lorsque vous n'avez plus du tout de fuites vous pouvez le vider de son eau.
Dans le cas où le tonneau n'est pas étanche lors du remplissage avec du vin, vous aurez quelques fuites qui vont cristalliser. L'étanchéité se fera à terme de toute façon. Vous aurez des taches de vin sur ce dernier. Le vin cristallisera au niveau des fuites un peu comme un balsamique. Ce n'est pas très grave. C'est moins esthétique et vous aurez un peu de perte. Il est préférable d'attendre donc que le trempage soit complètement abouti.

Comment faire son propre vinaigre maison

Conservez votre tonneau dans une pièce chaude (à ± 28°C).
Pendant cette période qui dure plusieurs semaines, laissez l'ouverture sans le bouchon, couverte d'un chiffon propre.
Vous refermerez le tonneau de son bouchon lorsque vous entrerez en période de vieillissement.
A noter que lorsque le vin a tourné si vous le conservez dans une pièce chaude il va réduire et se concentrer. Si vous ne souhaitez pas ce type de vieillissement, conservez votre tonneau à 12°C-15°C pour un vieillissement sans trop de concentration/"perte".
Un vin qui contient beaucoup de sulfites sera plus difficile à tourner notamment s'il est blanc. Il faudra plus de temps. Vous pouvez ajouter 1/5 de vinaigre non pasteurisé pour lancer le process plus rapidement.