Préparation : 10 min. • Difficulté : Moyen • Pour 1 cocktail • Toutes saisons

Le marché :

40 ml de liqueur Aquavit (gin ou tequila)
25 ml de jus de citron vert (pressé)
15 ml de sirop au gingembre
3 tomates cerises coupées en deux
3 feuilles de basilic
Une pincée de sel
Glace en cube

PROGRESSION

Placer les tomates dans un shaker. Ajouter le jus de citron et le sirop. Bien mélanger pour extraire le jus des tomates. Ajouter le reste des ingrédients. Puis ajouter la glace et bien secouer. Verser en filtrant pour retenir les éléments encore solides.

La fumée est produite en utilisant la technique professionnelle de l'azote liquide. A utiliser avec la plus grande précaution si fait à la maison.