Origine
Le curry rouge est une recette de curry qu'on retrouve principalement dans la région de l'Asie du Sud-Est. Il évoque d'ailleurs bien souvent la cuisine Thaï bien que de nombreux masalas indiens se caractérisent également par cette couleur rouge. Un curry au piquant soutenu qui n'est pas sans nous rappeler la présence généreuse de piment fort. Il est donc impossible de ne pas évoquer la Thaïlande ou encore Singapour lorsque nous parlons de curry rouge. Au carrefour de l'Asie du Sud Est, la cuisine Singapourienne ne serait pas ce qu'elle est sans ses plats au mélange de coco et de curry rouge qui font la distinction de mets aussi relevés que connus que le "Chili Crab" (Crabe au chili), le "Head fish curry" (la tête de poisson au curry) ou encore le fameux "Laksa" (soupe de nouille chinoise à la noix de coco et curry rouge). Et ce n'est pas un hasard ! On retrouve dans ces plats d'Asie du Sud-Est les racines des pays limitrophes tels que la Malaisie et la Thaïlande, ou de leur communauté (Chinoise, Malaisienne ou Indienne).
Il va sans dire qu'il y a autant de Curry rouge que de cuisiniers en Asie du Sud-Est, même si de nombreux produits industriels et standardisés sont apparus.
Description et Caractéristiques
A travers notre recette de curry rouge Thaikiri®, nous vous proposons une expérience gustative différente et transcendante, bien qu'authentique. Dans ce qui est sans aucun doute notre curry le plus piquant et exotique, nous avons donné la part belle aux notes fraîches de citronnelle, tout en travaillant les notes complexes d'un véritable curry aux saveurs Sud-asiatiques. Sa couleur rouge naturelle vous donnera l'eau à la bouche. Avis donc aux amateurs de piquant. Et si ce n'était pas encore assez fort, nous vous invitons à ajouter quelques pointes de couteau de piment enragé Piri-Piri en poudre.
Idéal pour les sauces, bouillons façon Thaï, plats de pâtes, crustacés, poissons, viandes blanches ou légumes.
