Préparation : 10 min. • Temps de cuisson : 14 min. Difficulté : Facile • Toute l'année

Recette originale d'Annick. Visitez son blog

"J'emporte mes Madeleines en voyage en leur donnant du peps avec du poivre Timut , ce poivre que j'avais déjà utilisé dans des recettes , un poivre avec une incroyable odeur de pamplemousse."

Le marché :

Zestes de 2 citrons non traités
4 œufs
110 g de sucre blanc
130 g de farine
2 c. à c. de levure chimique
100 g de beurre
1 c. à c. de poivre Timut concassé fraîchement

PROGRESSION

Four à 220°. Faire fondre le beurre et réserver. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Ajouter les zestes, le beurre fondu, la farine, la levure et le poivre Timut concassé. Beurrer et fariner les moules à madeleines. Remplir de pâte et enfourner 7 min. puis descendre la température à 200°. Continuer la cuisson 7 min. Les madeleines doivent devenir blondes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.