Moutarde à l'ancienne au Gingembre
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
La livraison en France* est offerte dès 59,90 €.
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Description
De la famille des Zingibéracées, cette plante tropicale vivace ressmblant à l'Iris mesure en moyenne 1,50 mètre. Les fleurs apparaîssent au mois de septembre, de couleur jaune, et sont regroupées en bractées.
Le rhizome, partie de la plante ayant une valeur marchande, peut atteindre 10 cm et peser 200 grammes. La poudre de gingembre est préparée avec des rhizomes récoltés 8 à 10 mois après leur plantation, plus fibreux et plus piquants ils sont pelés et ébouillantés avant d'être séchés et réduits en poudre.
D'un point de vue culinaire, le gingembre est très apprécié pour son arôme chaud, délicatement boisé et sa saveur piquante légèrement caustique. En Chine et dans les pays asiatiques il est utilisé confit pour accompagner une viande (porc, poulet), un poisson ou un dessert. Au Sénégal, les Ouoloffs l'ajoutent au couscous, et il intervient aussi dans la composition du curry. Délaissé par les cuisiniers français depuis la Renaissance, il prend une revanche dans les pays anglo-saxons, germaniques et scandinaves. A la base du ginger-wine et du ginger-beer, moins aphrodisiaque que la bière maltée, on l'utilise aussi dans la confection de cake et génoise. Plus tonique que le poivre il n'est pas recommandé aux personnes ayant un tempérament trop sanguin.
Utilisation
Une moutarde de caractère pour accompagner canards, volailles, légumes. Utilisée comme un condiment de table, consommez tous les jours les bienfaits du gingembre à travers cette délicieuse moutarde aux notes chaudes et toniques.
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Secret de Famille :
Vinaigre, graines de moutarde, eau, gingembre( 2%), sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : sulfites (E224).
Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.
Nos emballages :
Nous vous proposons nos produits sous différentes formes :
• En boîte carton,
• en flacon en verre recyclé,
• en bocal en verre,
• en pot PET,
• en boîte métal,
• en sachet fraîcheur refermable.
Apports Nutritionnels :
Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :
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