Description
Masala en Inde est utilisé pour désigner mélange. Le terme masala s'écrit avec un seul "s" mais se prononce "ss". Il s'agit d'un assortiment d'épices et d'aromates fermentés entières et concassés, d'inspiration indienne, qui accompagne toute sorte de plats ou sauces pour Curry cuits ou à manger tel quel sur des pommes de terre ou des légumes.
D'une saveur exquise et exotique, notre recette originale de vadouvan est fabriquée par nos soins à la manufacture à base d'oignons et d'épices fraîches telles que le cumin, le fenugrec, mais également de lentilles, de graines de moutarde, d'ail, de curcuma, de feuilles de cari et de coco. C'est un masala d’épices traditionnel du Sud de l’Inde (spécifique au Tamil Nadu) que nous avons revisité afin de vous procurer une expérience unique et inoubliable.
Manger Sain vous va si bien !®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Utilisation en cuisine de A à Z
Le Vadouvan Masala accompagne les volailles, les viandes rouges, le riz, les pommes de terre, les légumes, les pâtes, et cetera ... Si vous utilisez le vadouvan en cuisson, il faut l'ajouter vers la fin.
Il s'utilise également pour parfumer les eaux de cuisson des pâtes ou des légumes, dans les bouillons ou les soupes de légumes ou de lentilles.
Cuisine traditionnelle
Préparation de sautés de légumes, Curry à base de tamarin, dhall (soupe de lentille), rasam...
Cuisine occidentale
Fruits de mer, pommes de terre, poissons...
Le conseil du chef : A utiliser en petites quantités (env : 1 c.c. pour 4 personnes).
