Description

Découvert lors d'une expédition au Népal fin 2009, le poivre Timut du Népal (cousin du Xanthoxylum piperitum) ou "poivre pamplemousse", poivre pomelo, poivre de Timut, Timur pepper, Timut pepper, Timut Pfeffer est la grande trouvaille de la maison Thiercelin.

Le poivre Timut ressemble étrangement à une baie de Sichuan en plus petite et plus foncée. Et pour cause, c'est un cousin.

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Fort d'un long travail avec nos fermiers sur place en insistant sur la qualité du séchage et du tri, nous avons pu mettre en place une filière de qualité tout en revalorisant ce "poivre". Il s'agit de donner plus de valeur ajouté aux fermiers et retrouver la fierté du beau produit. Nous sommes fiers de vous proposer ainsi une qualité rare et unique sur le marché en direct de nos fermiers.

Surprenant par son parfum unique et incomparable, le poivre Timut est LA Saveur Rare® du moment dans les cuisines des grands chefs. Notre poivre Timut est fabuleux de par son goût et rare de par sa qualité.

Notes organoleptiques et saveurs rares®

Véritable coup de cœur, le poivre Timut dégage un parfum citronné, d'agrumes, tutti frutti et vous enivre par son surprenant parfum de pamplemousse... Le poivre Timut n'a subi aucun traitement ni aromatisation.

C'est son unique variété et la qualité de sa préparation qui lui confère ce parfum d'agrumes et pamplemousse incomparable et 100% naturel.
Tout simplement incroyable!

Pour les amateurs de saveurs plus suaves, nous avons élaboré un fabuleux sirop au "poivre Pamplemousse" — à partir de notre poivre Timut — ainsi que cette fabuleuse moutarde aux notes si particulières et exquises. 

Utilisation

Une moutarde avec grains à l'ancienne idéale pour accompagner les salades, les crustacés, le poisson, le canard et autres viandes blanches. Les notes de notre poivre Timut s'accompagne particulièrement bien avec de la langoustine.