Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P, BIO, sans caramel & sans sulfites ajoutés
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
La livraison en France* est offerte dès 59,90 €.
Ne payez pas des frais de port ! Offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !
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Un vin pas si aigre que ça aux saveurs parfumées
Le vinaigre dans tous ses états pour des nouvelles saveurs immédiates.
Tous élaborés sous notre contrôle dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers. Une tradition perpétuée puisque la famille THIERCELIN possédait déjà une vinaigrerie au début du XIXe siècle.
Notre gamme présente des vinaigres fins vieux et des vinaigres aromatisés au naturel et de fabrication artisanale.
Pour le plaisir de vos convives!!!
Comment nait le vinaigre balsamique traditionnel de Modène?
Pour faire le vinaigre "BALSAMIQUE" ou ACETO DI BALSAMICO il faut prendre avant tout du raisin. Comme le veut la tradition, le raisin doit être blanc, sucré, "trebbiano" et de colline. Le relief de Castelvetro est l'ile au trésor pour les vignerons du vinaigre balsamique. Ici, une tradition centenaire a dirigé le choix de la matière première pour obtenir ce baume. C'est une appellation d'origine de cette région. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène IGP est obtenu à partir du moût de raisin cuit, mûri par lente acétification dérivée d'une fermentation naturelle et d'une concentration progressive par un très long vieillissement dans des tonneaux en bois différents. D'abord en bois de murier puis successivement de châtaignier, frêne, chêne et enfin de cerisier. Le moût préparé selon la tradition est cuit puis filtré, on laisse refroidir et ensuite il est mis en tonnelets.
Description
Pour un plaisir infini, nous vous proposons un vinaigre IGP issu de l'agriculture bio, sans sulfites ajoutés et sans caramel (colorant).
Utilisation en cuisine de A à Z
Il existe des règles édictées par une expérience d'emploi plus que centenaire qui veut que le balsamique apparaisse presque toujours le dernier dans la liste des ingrédients prévus pour une préparation gastronomique. Une cuillère par personne est suffisante.
Vous l'utiliserez pour l'assaisonnement des légumes cuits ou crus, les salades, les sauces, les desserts et même les glaces. Il vous permettra de déglacer les viandes rouges. Il doit être ajouté sur les aliments (viandes, omelettes, poisson) en cuisson en dernier lieu.
Le balsamique est recommandé pour assaisonner les salades, donner du goût aux omelettes, il enrichi les viandes de boeuf et de porc, pour préparer la viande de veau ou les sauces de poisson.
Pour les aliments cuits, le balsamique est ajouté un peu avant la fin de la cuisson pour qu'ils aient le temps d'en prendre le goût sans que le vinaigre perde son extraordinaire arôme et son bouquet.
Pour les aliments chauds déjà déposés sur le plat, l'ajouter un peu avant de servir à table ou encore verser le vinaigre directement dans le plat et disposer les aliments chauds.
Secret de Famille :
Bouteille 25 cl : Vinaigre de vin*, moût de raisin* concentré et cuit. Affiné en fût. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01.
SANS sulfites, conformément à la législation en vigueur (<10 ppm).
Vinaigre non pasteurisé. Une création de mère ou un dépôt est normal. Ceci n'altère aucunement la qualité du produit.
DOP 30 ans : Moût de raisin concentré et cuit. Vieilli en fûts.
Sans sulfites ajoutés. Contient des sulfites issus du vin. Vinaigre non pasteurisé. Une création de mère ou un dépôt est normal. Ceci n'altère aucunement la qualité du produit.
Les allergènes sont indiqués en gras. Nos épices et mélanges sont garantis sans gluten.
Notre bouteille 25 cl :
Nos bouteilles 25 cl sont munies d'un nouveau bec verseur intégré au bouchon à vis rose cuivré, pour une distribution facile et propre, quelque soit le liquide : sirop, huile ou vinaigre. Fini les écoulements.
Apports Nutritionnels :
Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :
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